Resep Sayur Daun Singkong Pedas

By Resep Koki (2)

Sayur singkong di masak pedas pasti membuat anda penasaran dan ingin cepat-cepat membuatnya. Rasa pedas dari resep ini di dapat dari cabai rawit, selain rasa pedas anda juga akan di suguhkan rasa gurih karena terdapat santan sebagai kuahnya, rasanya yang pas di dapat dari bumbu-bumbu pilihan. Langsung saja simak resep lengkapnya dibawah ini;

Bahan:

• 100 gr daun singkong, pilih yang muda
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 liter santan cair
• Garam secukupnya
• ½ sdt gula pasir
• 6 buah cabai rawit merah utuh
• 50 gr teri medan, goreng

Haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
• ½ sdt biji ketumbar
• ½ sdt merica butir

Cara Membuat:

1. Rebus daun singkong muda bersama ½ sdt garam sampai empuk. Angkat, potong-potong. Sisihkan.
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas dan serai hingga harum.
3. Tuangkan santan, aduk rata dan masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Masukkan daun singkong, cabai rawit dan teri medan, masak hingga bumbu sedikit meresap. Angkat.